[心情]靜下來+[點心]菠蘿脆皮泡芙

07.25.2014  陰天傍晚雷雨

這兩天心情不太好
馨馨問：媽媽怎麼了
我決定要跟她們解釋…

腦袋裡思考著如何說明
723復興航空馬公空難事件

從交通工具、事故、空難、死亡、喪禮
說了好長一串
眼淚已經快流下來了
馨馨嘟嘟正開心吃東西
似懂非懂的她們聽完了
沒有任何表面上的反應
繼續吃著食物

但是我想…
我說出來的某些地方
她們是有感覺的

（我家沒電視…所以我是剛好出門買晚餐時看到店家的電視新聞）
一開始
我心裡希望新聞播的是以前的事情
但…
沒多久事實總歸是事實
被拉回現實
我快哭了
買好晚餐
坐上車
什麼也不想
只想快回家開電腦看相關報導

但是愈看就愈難過
我決定不看了
所以最後我只知道發生空難
死傷人數

這就夠了！
心痛死了
慶幸家裡沒有電視

情緒一直難以平復
決定來玩一下烘焙

玩烘焙
總是能讓我靜下心
因為每一個步驟都要很專心

結果…
馬卡龍的失敗
讓我情緒更糟了！

隔夜
還是失眠睡不著
電腦裡滿滿的黑絲帶
心情也跟著"沉"

玩一下烘焙？
跟烘友要了泡芙的新配方
這個就有把握會成功了！

菠蘿脆皮泡芙

首先製作菠蘿脆皮的部份
將麵糊放進事先備好的捲筒紙裡面（要墊一層保鮮膜）
再捲起放冷凍
需要時再取出切片

接著製作麵糊
可以參考carol 的食譜
完成後
擠在烤盤上（不沾烤盤）
將菠蘿皮放上面
噴水
進烤箱

準備出爐
要確定都上色嘍！
不然出爐可能會凹陷哦！
最後兩排是改配方的皮
果然失敗
出爐放涼
收進保鮮盒

07.25.2014
今天早上
早餐就吃泡芙吧！
女兒們超開心的！
嘟嘟不愛吃餡
空殼就吃了四個
馨馨愛吃餡還要爆漿的
吃了三個
我吃了二個（肥丫）
總共做了40顆

填入滿滿的內餡
真的超好吃的！
流口水了！
冰冷凍變成泡芙冰嘍！
好想念我的 Nikon 1
手機拍的果然差很多！
。

這次食譜是朋友的（不方便po）
有機會再分享我的配方
。
參考carol 的也滿不錯的
配方中的香草卡士達醬好吃！
香草奶油泡芙
約做8個
鮮奶油卡士達醬

材料:
a :牛奶160g,香草莢1/3根
b :蛋黃1個,細砂糖40g
c :牛奶20g,低筋麵粉10g,玉米粉5g
d :無鹽奶油15g
e :動物性鮮奶油100g,細砂糖10g
參考：carol自在生活

。。。。。。。。。。

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[生活]+[點心]乳酪蛋糕+鮮奶酪

06.25.2014  炎熱有風

馨馨早上起床
她說：媽媽我今天做早餐給妳和嘟嘟吃哦！

用壓模玩白土司
這樣好像更好吃了！
（但是…切下來的邊要記得吃掉丫！）

（壓模在新竹巨城的City Super買的，一組有三個土司壓模：兔子、熊、豬）

。

好熱的天氣
完全不想出門
只想待在家裡吹涼涼

馨馨說：媽媽妳不是想學鋼琴？我可以教妳哦！

所以…
馨馨小老師開始上課嘍！
小朋友要認真上課哦！
嘟嘟也來當小助手

馨馨姐姐 很認真的教學哦！
嘟嘟也很認真的影響姐姐
但是…姐姐完全沒有生氣
很認真在彈哦！
從第一頁一直彈到近期學的地方

真的是受益良多丫

花花從小音樂一直都很不好
沒有音感
唱歌又超難聽

譜也看不懂

還好馨馨大概有遺傳到花花爸
很愛音樂
也很有興趣去學小小鋼琴

短短的一個小時
她不厭其煩的教我
我們一起討論功課

太感動了！
我居然也可以學鋼琴
（淚奔…）

家裡目前只有這台年代久遠的電子琴
記得這台電子琴是我很小很小的時候（大概是幼兒園的年紀）
爸爸從公司帶回來的禮物
我超開心的！

算算至少有二十年了！
（哇！真的假的…我的天丫）
看來 CASIO 的產品還不錯哦！（不是打廣告哦！）

。。。
昨晚
馨馨去伊布音樂小學院玩小小鋼琴
（這次沒陪上課，所以沒拍照嘍！）
伊布音樂小學院 
新竹縣竹北市勝利一路1號3樓
03-6577433
目前天母有一系列的試上課程哦！
伊布音樂小學院天母教室
台北市忠誠路1段126號2樓
(02)8866-5663

。

我帶嘟嘟去買食材

晚上做了"乳酪蛋糕"+’乳牛鮮奶酪"

嘟嘟說：媽媽我也要做…
馨馨說：嘟嘟 妳看姐姐做一下，再換妳哦！

很有姐姐的架勢哦！
換嘟嘟試試看嘍！

有沒有很認真丫
親子烘焙一段時間了
嘟嘟從1歲開始跟著姐姐玩到現在
也要開始參與嘍！

乳牛鮮奶酪怎麼做？
看看馨馨正在倒的杯子裡有什麼？
濃、醇、香 的巧克力醬
只要把它塗在杯子邊
在把完成的牛奶液倒入冰起來
隔天就有可口美味的乳牛鮮奶酪嘍！

奶酪食譜參考： carol 自在生活
口味可以自行變化哦！
加上草莓果醬
或是芒果醬+芒果丁（超夏天的美味）

若不喜歡奶味這麼重的話
牛奶和鮮奶油的比例可以自己變換（例：300牛奶+100鮮奶油）
甜度的話，我覺得30公克差不多

【分享】奶酪
材料：
1.牛奶200公克
2.糖30公克
3.吉利丁片 6公克
4.鮮奶油200公克

作法：
1.吉利丁片泡冰水軟化（夏天一直要用冰水，不然吉利丁會溶在水裡哦！請用煮過的開水不要用生水）
2.牛奶+糖煮至糖融化即可，不要煮滾哦！（煮滾會容易表面結皮有泡泡）
3.加入軟化的吉利丁拌幾下確認吉利丁已經融化。
4.再加入鮮奶油拌幾下混合，倒入模冷藏即可。

也可以用保羅瓶裝奶酪
很有質感
而且乳牛更立體哦！（去年做的）

。

 

乳酪蛋糕…
這次的比輕乳酪還要重一點
不過…一開始烤溫沒注意設定錯誤
所以食譜就不分享了！
等下次嘍！
（因為要測試烘王A+的烤溫…）

雖然溫度設定錯了
還好後來有發現
所以也是有成功啦！

但是因為一開始溫度過低
導致蛋糕沒有長很高（已經定型了）
而且影響表面外圈上色（被模型擋住了）

乳酪蛋糕一般都用水浴法
（烤模的外圍要加水烤，如上上圖，兩個烤模的外面還有一個平盤，平盤裡有加水）
烤模用了兩種：分離模、固定模
若用的是分離模請記得在外圍包上一層鋁薄紙哦！
不然水會跑進去模型裡，蛋糕就…毀了。

。

花花家的一天
呼！
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[午餐]鍋貼+檸檬汁~ [晚餐]南瓜培根粥+高麗菜煎餅

08.24.2012  天氣…超大風雨颱風天

早上馨馨吵著要喝檸檬汁…
誰一大早就喝酸溜溜的檸檬汁…

當然不行…

中午弄了一杯檸檬汁…
馨馨還要求要擺上一片檸檬
哈哈！
這小女生連喝個檸檬汁都那麼講究

想喝嗎？
乖乖吃完午餐就可以喝囉！

沒想法的好方法
水餃鍋貼囉！

選個不會沾鍋的鍋子
少少的油
開火熱一下
擺上冷凍水餃
我是將水餃擺成圓形
放個半杯水
蓋上鍋蓋煮一下

煮至水餃皮成透明狀
開蓋

倒入麵粉水（低筋麵粉+水適量）

再煮一下
底部微焦即可翻面嘍！
（翻面好方法：取個比鍋子還小的盤子蓋上去，就可以翻面囉！）
翻面後
再煮一下
確定水餃裡頭的肉有熟透哦！
（豬肉不宜吃生的…有點粉粉的最好也不要）

嘟嘟都已經十個月了
但是都沒有好好的記錄

07.13.2012 嘟嘟長牙牙
9個月才長牙
記得馨馨之前是 6個月就長牙了

什麼時候會說媽媽…
我忘了！哈！真的是照片沒好好整理
就會把重要的第一次都給忘了！

最近這幾天
嘟嘟會舉手"有
十個月開始給她吃餅餅時
她會點點頭…
表示"謝謝"
真是太有趣了！

。。。。。。。。。。。。。
[晚餐]南瓜培根粥+高麗菜煎餅+彩蛋

馨馨奶奶自己種有機南瓜
認真的分成三等份
一份煮粥
一份涼拌
一份冷凍（下次用）

前天老公突然說
他知道快速煮粥的方法
結果被我"吐糟"了
哈哈！因為我早就知道了！（丫基師有教好嗎？）

（當時應該給他個面子的…哈！）

今天的南瓜培根粥好簡單
完全沒加調味料
通常我和小孩吃的話
會吃清淡些

快速煮粥
前天先將生米冰至冷凍庫
煮一鍋滾水
再加入冷凍生米
煮成粥後再加入南瓜
（這時加入南瓜吃起來比較有口感，若想吃很軟爛的南瓜就提早加入）

培根先炒過再加入
會比較香…
完全沒調味
拌一拌即可
（也可以加入蔥花及打散的蛋哦！再加點鹽就很好吃了）

高麗菜好貴
這次的高麗菜好大一顆
分成好多等份
其中一半都拿來做泡菜
今天捉了一點點做高麗菜煎餅哦！

真的好好吃哦！
參考carol的大阪燒哦！

花花媽的高麗菜煎餅
材料：
高麗菜切碎（方便小孩吃）
培根切條（方便小孩吃）
蔥花

麵粉糊：
低筋麵粉 150公克
水100cc
鹽 1/2 茶匙
蛋 2 顆

麵粉糊攪拌均勻後加入材料
再拌均

馨馨小幫手又來囉！
小廚師馨馨這次幫忙放上培根以及攪拌麵粉糊哦！
丫。對了！還有打蛋啦！

鍋子加點油燒熱
倒入完成的麵糊
我覺得薄一點比較好吃…

兩面煎至微焦熟透即可盛盤
再刷上一層醬油膏
灑上海苔粉
淋上美奶滋
放上柴魚片

哇！
太美味了！

真的好好吃哦！
連馨馨都說好吃呢！
不過她不喜歡柴魚片
她居然說好臭…
哈哈！

今天的小驚喜
彩蛋
中午時煮了水煮蛋
（其實是用電鍋蒸的啦！）
這時拿來玩彩蛋也不錯

可惜這次的食用色素加太少了！
顏色很淡很淡
嘟嘟一直看我們吃東西她也好想吃…
今天的南瓜粥
嘟嘟吃了一口就吐出來了！
自從上次生病到現在
她都不太愛吃粥
給她一片土司她倒是可以吃光光…

姐姐在吃彩蛋
嘟嘟也嚷讓"我想吃"
丫丫叫著…
馨馨姐姐說：哈哈！妳不能吃！
（好殘忍哦！）

吃完了一整確的南瓜粥+1/4塊高麗菜煎餅+1顆彩蛋
接著馨馨還吃了一支"冬瓜茶冰棒"

開心的呢！

一整天最開心的應該是洗澡吧！
今天兩姐妹一起玩泡泡浴哦！

嘟嘟會坐著後
幫她洗澡就比較輕鬆了
現在會扶著東西站著
幫她洗澡就會像打戰一樣…好玩

媽媽…泡泡不好吃…

馨馨很喜歡跟妹妹一起洗澡
每次洗澡都會要求要一起泡澡…
馨馨說：媽媽妳看我變成聖誕老公公了！
哈哈！真是太可愛了！

。。。
有這麼可愛的孩子
還會累嗎？
哈哈！
雖然有時好累
但是
很幸福

。

我說…
在家無聊嗎？
很閒嗎？
不不不
一點也不無聊
一點也不閒
全職家庭主婦
就像是一份工作一樣
只是這份工作
我很喜歡
也很享受

。
謝謝老公的支持
讓我可以自己帶小孩

。

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